【栃木県日光「花そば」生産者・渡辺さんを訪問】

10月16日、今年のお盆シーズンにご提供いたしました夏の新そば・日光「花そば」を生産された、渡辺茂さんを訪問いたしました。

この「花そば」は、お客様からも大変ご好評いただきました。その味には、小松庵内でも激震が走りました。まだ花が 咲いている状態で早狩りをする「花そば」。収穫時期が決まっていて、収穫量が決して多くないうえ、商品化できるのはその内のわずか6割5分ほど。非常に限定的な玄蕎麦です。こうした“美味しい蕎麦”をぜひ作り続けていただきたい。そして今度は、ぜひ小松庵にもお越しいただきたいと思います。

小松庵 総本家 YouTube 採用情報