【2/14 蕎麦の食べ比べ＠銀座】
銀座店では、2月14日（月）に蕎麦の食べ比べをしました。蕎麦は、栃木県都賀町産の「花そば」100％の生粉打ちで、打ち手は銀座店の職人・小池智之。その日の午前中に打って寝かせた蕎麦と、食べ比べの直前に打った蕎麦の比較です。
蕎麦も打ち手も同じ。つまりは同じ蕎麦のはずなのに、時間を置くだけで色合いや味わいが変わります。その違いを感じると共に、蕎麦の奥深さを楽しみました。