小松庵総本家 銀座インフォメーション

職人の技

洗練されたギャラリーのような空間の中央に設けられた蕎麦打ち場。蕎麦は、そば粉と天然水だけで打つ生粉打ち。毎日二つの異なる産地のそばを職人がみごとに打ちあげます。

そば粥と蛤のお椀

ロシアでは「カーシャ」と呼ばれるそば粥。ボリショイバレエ団のプリンシパルやスーパーモデルも常食。ルチン、食物繊維、ビタミンB2をはじめ、脂肪の吸収を抑える「レジストプロテイン」も含むスーパーフード。蛤の潮仕立てで旨みたっぷりのそば粥ができました。

手作りジンジャエール

たっぷりのすりおろしとスライスした生姜にキビ糖、はちみつ、シナモン、クローブなどを加えて一晩寝かせてからコトコト煮つめました。ご注文をいただいたら炭酸水で割ってレモンをしぼり、アップルミントを添えて完全ホームメイドジンジャエールのできあがりです。

あいち鴨

味わいがあり、しっかりした肉質の国産のあいち鴨。特徴はなんといっても、脂。脂のとける温度が26度と低いため、特別な風味、旨みと一緒に口の中で溶け、まろやかに広がります。鴨南蛮、鴨汁、塩焼きとご用意しております。鴨本来の旨みをじっくりお楽しみ下さい。

はじまりの蕎麦

食事のはじめに、少しだけ蕎麦の食べくらべ。2つの産地の蕎麦に水、塩、オリーブオイル、そばつゆを添えてあり、召し上がり方は自由。三種盛りの前菜をお供に、カクテルやワインなどのお酒を愉しむのもよし。

とうもろこしかき揚げ

生のとうもろこしを丸々一本、包丁で削ぎ落として豪快にかき揚げにしました。こうばしく甘い香りが食欲を誘います。

ご予約

食事会、お酒、お誕生日会、女子会、接待、人との集いなど、さまざまなシーンでご利用いただきたいと思っています。
コース料理など、詳しくはお電話、または店舗にて、従業員までお問い合わせくださいませ。

店舗詳細

銀座のど真ん中で、ふと立ち寄れるような隠れ家的なくつろぎの場所。
シンプルに洗練されてギャラリーのような空間にはBARカウンターも設け、中央には蕎麦打ち場もあり、職人の技を眺めることもできます。奥にある個室「蕎学洞」はまさに隠れ家といえる銀座の洞窟。現代の茶室をイメージし、ピアノやアナログレコードも置いてある、特別な異空間。安らぎの中で人と人が互いに知り合い、高め合うきっかけになる、大人だけの「結び」の場になれれば幸いです。
店舗名 小松庵総本家 銀座
所在地 東京都中央区銀座5-7-6 i liv 14F
電話 03-6264-5109
営業時間 ランチ  11:00~15:00(L.O. 14:00)
ディナー 17:00~23:00(L.O. 22:00)
※コースは21:00ラストオーダー
E-mail ginza@komatuan.com

季節おすすめメニュー

季節野菜のラクレットチーズ掛け
1,400円(税抜)
大きくカットした旬の野菜を素揚げし、上から香りの濃厚なラクレットチーズを溶かしてかけてあります。赤ワインによくあうと思います。

季節の野菜と蕎麦味噌
1,200円(税抜)
旬の野菜に秘伝の自家製蕎麦味噌を付けてシンプルにお召し上がり下さい。
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