小松庵総本家 銀座インフォメーション
職人の技
洗練されたギャラリーのような空間の中央に設けられた蕎麦打ち場。蕎麦は、そば粉と天然水だけで打つ生粉打ち。毎日二つの異なる産地のそばを職人がみごとに打ちあげます。
蕎麦三昧
銀座の真ん中でおしゃれにランチ。はじめは温かいお蕎麦。天ぷらや東京蕎麦の後には、冷たいお蕎麦をいろいろなお味で楽しんでいただけます。
手作りジンジャエール
たっぷりのすりおろしとスライスした生姜にキビ糖、はちみつ、シナモン、クローブなどを加えて一晩寝かせてからコトコト煮つめました。ご注文をいただいたら炭酸水で割ってレモンをしぼり、完全ホームメイドジンジャエールのできあがりです。
あいち鴨
味わいがあり、しっかりした肉質の国産のあいち鴨。特徴はなんといっても、脂。脂のとける温度が26度と低いため、特別な風味、旨みと一緒に口の中で溶け、まろやかに広がります。鴨南蛮、鴨汁、塩焼きとご用意しております。鴨本来の旨みをじっくりお楽しみ下さい。
はじまりの蕎麦
食事のはじめに、少しだけ蕎麦の食べくらべ。2つの産地の蕎麦に水、塩、オリーブオイル、そばつゆを添えてあり、召し上がり方は自由。三種盛りの前菜をお供に、カクテルやワインなどのお酒を愉しむのもよし。
ご予約
店舗詳細
店舗名 | 小松庵総本家 銀座 |
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所在地 | 東京都中央区銀座5-7-6 i liv 14F |
電話 | 03-6264-5109 |
営業時間 |
ランチ 11:00~15:00(L.O. 14:00) ディナー 17:00~23:00(L.O. 22:00) ※コースは21:00ラストオーダー |
ginza@komatuan.com |
季節おすすめメニュー
ギャラリー
銀座4丁目の交差点から歩いてすぐです。中央通り沿い鳩居堂の三軒隣で大黒屋ビルとGUの間にある i liv(アイリブ)というビルの14階にあります。
なんと自家製のそばパンを調理場で焼いてます。お野菜のコースに出てくる「そばコロッケ」はこのそばパンのパン粉で揚げてあります。
ビルのワンフロアーを丸々贅沢に使った店内。カウンターの席もなかなか落ち着きます。