小松庵総本家銀座

小松庵総本家銀座インフォメーション

職人の技

洗練されたギャラリーのような空間の中央に設けられた蕎麦打ち場。蕎麦は、そば粉と天然水だけで打つ生粉打ち。毎日二つの異なる産地のそばを職人がみごとに打ちあげます。

そば粥と蛤のお椀

ロシアでは「カーシャ」と呼ばれるそば粥。ボリショイバレエ団のプリンシパルやスーパーモデルも常食。ルチン、食物繊維、ビタミンB2をはじめ、脂肪の吸収を抑える「レジストプロテイン」も含むスーパーフード。蛤の潮仕立てで旨みたっぷりのそば粥ができました。

手作りジンジャエール

たっぷりのすりおろしとスライスした生姜にキビ糖、はちみつ、シナモン、クローブなどを加えて一晩寝かせてからコトコト煮つめました。ご注文をいただいたら炭酸水で割ってレモンをしぼり、アップルミントを添えて完全ホームメイドジンジャエールのできあがりです。

あいち鴨

味わいがあり、しっかりした肉質の国産のあいち鴨。特徴はなんといっても、脂。脂のとける温度が26度と低いため、特別な風味、旨みと一緒に口の中で溶け、まろやかに広がります。鴨南蛮、鴨汁、塩焼きとご用意しております。鴨本来の旨みをじっくりお楽しみ下さい。

はじまりの蕎麦

食事のはじめに、少しだけ蕎麦の食べくらべ。２つの産地の蕎麦に水、塩、オリーブオイル、そばつゆを添えてあり、召し上がり方は自由。三種盛りの前菜をお供に、カクテルやワインなどのお酒を愉しむのもよし。

とうもろこしかき揚げ

生のとうもろこしを丸々一本、包丁で削ぎ落として豪快にかき揚げにしました。こうばしく甘い香りが食欲を誘います。

ご予約

食事会、お酒、お誕生日会、女子会、接待、人との集いなど、さまざまなシーンでご利用いただきたいと思っています。
コース料理など、詳しくはお電話、または店舗にて、従業員までお問い合わせくださいませ。

店舗詳細

銀座のど真ん中で、ふと立ち寄れるような隠れ家的なくつろぎの場所。
シンプルに洗練されてギャラリーのような空間にはBARカウンターも設け、中央には蕎麦打ち場もあり、職人の技を眺めることもできます。奥にある個室「蕎学洞」はまさに隠れ家といえる銀座の洞窟。現代の茶室をイメージし、ピアノやアナログレコードも置いてある、特別な異空間。安らぎの中で人と人が互いに知り合い、高め合うきっかけになる、大人だけの「結び」の場になれれば幸いです。

店舗名	小松庵総本家銀座
所在地	東京都中央区銀座5-7-6 i liv 14F
電話	03-6264-5109
営業時間	ランチ　　11:00～15:00（L.O. 14:00）ディナー　17:00～23:00（L.O. 22:00） ※コースは21:00ラストオーダー
E-mail	ginza@komatuan.com

グランドメニュー

はじまりの蕎麦

「はじまりの蕎麦」　　二産地の蕎麦のテイスティング＆蕎菜三種	1300円（税抜）

コース

お野菜のコース（ランチ）	3500円（税抜）
お肉のコース（ランチ）	6000円（税抜）
お魚のコース（ランチ）	6000円（税抜）
ディナーコース	10000円（税抜）

チーズ

酒盗チーズ蕎麦パン添え	900円（税抜）
北海道新得町産チーズ２種盛り	900円（税抜）
アミューズ（大地のトマトのカプレーゼ・カナッペ・出汁巻玉子）	1000円（税抜）
季節野菜のラクレットチーズ掛け	1400円（税抜）

肉

あいち鴨の塩焼き	2600円（税抜）
段戸山高原牛の赤身ステーキ　100g	3500円（税抜）
段戸山高原牛の赤身ステーキ　150g	4500円（税抜）

冷たい蕎麦

生粉打ち　せいろ	1200円（税抜）
生粉打ち　辛味おろし	1400円（税抜）
生粉打ち　胡麻だれ	1600円（税抜）
生粉打ち　あいち鴨汁とそば米	2600円（税抜）
生粉打ち　天せいろとそば米	3500円（税抜）

ぶっかけ

生粉打ち　九条葱とおろし	1600円（税抜）
生粉打ち　蕎麦の実納豆	1800円（税抜）
生粉打ち　柚子出汁にしん	2400円（税抜）

温かい蕎麦

生粉打ち　かけ	1200円（税抜）
生粉打ち　たまごとじ	1400円（税抜）
生粉打ち　あいち鴨南蛮とそば米	2600円（税抜）
生粉打ち　海老蕎麦とそば米	2800円（税抜）
生粉打ち　天ぷら蕎麦とそば米	3500円（税抜）

蕎麦前

蕎麦豆富	800円（税抜）
焼き味噌	800円（税抜）
そば粥と蛤のお椀	800円（税抜）
蕎麦豆富の揚げ出し	900円（税抜）
板わさ	1100円（税抜）
出汁巻き玉子	1200円（税抜）
季節の野菜と蕎麦味噌	1200円（税抜）
粗挽きそばがき	1300円（税抜）
鱧湯引き	1600円（税抜）
本日の魚	2000円（税抜）

天ぷら

白茄子	700円（税抜）
江戸崎南瓜	700円（税抜）
車海老	1000円（税抜）
とうもろこしかき揚げ	1200円（税抜）
太刀魚	1400円（税抜）
穴子	1400円（税抜）
野菜天盛り合わせ	1600円（税抜）
天ぷら盛り合わせ	3800円（税抜）

ビール

ザ・プレミアム・モルツ	800円（税抜）
オールフリー小瓶　ノンアルコールビール	600円（税抜）

日本酒

三千盛純米ドライ　glass	600円（税抜）
三千盛純米ドライ　一合	1100円（税抜）
純米にごり酒　毘　glass	700円（税抜）
純米にごり酒　毘　一合	1200円（税抜）
亀齢　純米大吟醸　glass	1400円（税抜）
亀齢　純米大吟醸　一合	2600円（税抜）
獺祭　純米大吟醸　磨き二割三分　glass	2000円（税抜）
獺祭　純米大吟醸　磨き二割三分　一合	3800円（税抜）
獺祭　純米吟醸　磨き二割三分　四合瓶	15000円（税抜）

焼酎

蕎麦焼酎　那由多の刻　ロック・蕎麦湯割り・水割り	700円（税抜）
麦焼酎　麦一献　ロック・水割り・ソーダ割り	900円（税抜）
芋焼酎　天使の誘惑　ロック・お湯割・水割り	1200円（税抜）

梅酒

あらごし梅酒　ロック	800円（税抜）

ウイスキー

メーカーズマーク　single	600円（税抜）
メーカーズマーク　bottle	9000円（税抜）
サントリー響 BLENDER'S CHOICE　single	1800円（税抜）
サントリー響 BLENDER'S CHOICE　bottle	35000円（税抜）

ジン

ジャパニーズクラフトジン ROKU　ショット	700円（税抜）
ジャパニーズクラフトジン ROKU　ジンリッキー	900円（税抜）
ジンバック	900円（税抜）
soba-ジントニック	900円（税抜）

カクテル

カシスオレンジ	900円（税抜）
カシスソバティー	900円（税抜）
カシスソーダ	900円（税抜）
カンパリオレンジ	900円（税抜）
カンパリソーダ	900円（税抜）

ソフトドリンク

フレッシュオレンジジュース	600円（税抜）
自家製ジンジャエール	600円（税抜）
烏龍茶	600円（税抜）
ペリエ	600円（税抜）
スミス　スプリング　ウォーター	1000円（税抜）

白ワイン

セント・ミハエル・リースリング　glass	600円（税抜）
セント・ミハエル・リースリング　bottle	4000円（税抜）
ジェイコブス・クリーク　わ　白　glass	700円（税抜）
ジェイコブス・クリーク　わ　白　bottle	4800円（税抜）

赤ワイン

トランブスティ　キャンティ　チェルサス　glass	600円（税抜）
トランブスティ　キャンティ　チェルサス　bottle	4000円（税抜）
ジェイコブス・クリーク　わ　赤　glass	700円（税抜）
ジェイコブス・クリーク　わ　赤　bottle	4800円（税抜）

季節おすすめメニュー

季節野菜のラクレットチーズ掛け

1,400円（税抜）

大きくカットした旬の野菜を素揚げし、上から香りの濃厚なラクレットチーズを溶かしてかけてあります。赤ワインによくあうと思います。

季節の野菜と蕎麦味噌

1,200円（税抜）

旬の野菜に秘伝の自家製蕎麦味噌を付けてシンプルにお召し上がり下さい。

ギャラリー

銀座４丁目の交差点から歩いてすぐです。中央通り沿い鳩居堂の三軒隣で大黒屋ビルとGUの間にある i liv（アイリブ）というビルの14階にあります。

なんと自家製のそばパンを調理場で焼いてます。お野菜のコースに出てくる「そばコロッケ」はこのそばパンのパン粉で揚げてあります。

ビルのワンフロアーを丸々贅沢に使った店内。カウンターの席もなかなか落ち着きます。