2020.10.20

【栃木県「花そば」生産者・渡辺さんを訪問】

10月14日(水)、栃木県都賀町産の「早刈り花そば」を生産している渡辺茂さんを訪問いたしました。

まだ白い花が上部に咲いている状態で”早刈り”をする「花そば」。収穫時期が決まっていて、収穫量が決して多くないうえ、商品化できるのはその内のわずか6割5分程。非常に限定的な玄蕎麦です。

この日はちょうど収穫したばかりの玄蕎麦を拝見することができました(画像参照)。

毎年毎年、”美味しい蕎麦”のために研究を続ける渡辺さん。収穫から1.5時間以内に蕎麦の実を乾燥機にかけ、わずか15時間で乾燥させています。そのため、「花そば」はとても青みの強いお蕎麦になるんです。

スピード乾燥させると蕎麦の実の水分量が安定しづらいため、通常は48時間程かけます。これに対し、渡辺さんは長年の積み重ねた技術によって15時間のスピード乾燥でも水分量を安定させ、蕎麦の実を一切蒸らしません。

今年は、新しい蕎麦専用肥料にも挑戦しているそう。こうした生産者の熱い想いに、小松庵は支えられています。

2020.10.07

【ステンドグラス 三宅治良展を開催@銀座】

銀座オープン1周年記念として、銀座店では10月3日(土)~11月29日(日)まで『ステンドグラス 三宅治良展』を開催しています。

オープン1周年記念第2弾は、小松庵と縁の深い八ヶ岳倶楽部とのコラボ。三宅治良さんは新潟県糸魚川市に工房を構える作家さんで、八ヶ岳倶楽部でも作品をご鑑賞・ご購入いただけます。駒込本店の窓枠にも三宅さんのステンドグラスが使用されています。

期間中は、銀座展でも光を通して移り変わる表情が魅力的なステンドグラスのパネルやランプ、小物をお楽しみいただけます。ぜひ、いつもと少し違う食事のひと時を。

2020.09.16

【イベント:朝日カルチャーセンター講座 開催(終了)@銀座】

9月9日、銀座店では朝日カルチャーセンターの講座が開催されました。

講師に江戸ソバリエ協会理事長のほしひかる様をお呼びし、当店のコース料理と共に蕎麦の魅力を語り合いました。

2020.08.03

*(8/3)新型コロナウイルス感染拡大予防に伴う店舗の営業状況について*

 

平素より、小松庵総本家をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

この度の新型コロナウイルス感染症により被害に遭われている方々、そして関係者の皆さまに、

謹んでお見舞い申し上げます。

 

政府や自治体からの指針や発表を受け、下記の店舗の営業状況を変更させていただきます。

(さらに…)

2020.07.21

【オープン1周年記念 下向恵子展を開催@銀座】

皆様に支えられ、おかげさまで、銀座展はオープン1周年を迎えます。

 

1周年を記念して、銀座店では7月15日(水)~9月30日(水)まで下向恵子展を開催しています。

下向さんは、主に古事記に登場する神々を和紙に顔彩で描いている、墨彩画の作家さんです。「目には見えないけれど確かにその存在を強く感じるもの」を自身の作品に投影しようとしています。

今回の展示会テーマは「結び」。高天原の神々の中から、「むすびの神」を中心に展示しています。「人を結ぶ蕎麦」をキャッチコピーに掲げた銀座店で、蕎麦料理を食べ、絵画を鑑賞いただけます。小松庵でのひと時が一期一会の愉しい時間となりますように。

2020.06.24

*(6/24)新型コロナウイルス感染拡大予防に伴う店舗の営業時間変更のお知らせ*

 

平素より、小松庵総本家をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

この度の新型コロナウイルス感染症により被害に遭われている方々、そして関係者の皆さまに、

謹んでお見舞い申し上げます。

 

政府や自治体からの指針や発表、現在の状況を踏まえ、

下記の通り営業時間を変更させていただきます。

(さらに…)

2020.05.31

*(5/31)新型コロナウイルス感染拡大予防に伴う店舗の営業状況について*

 

平素より、小松庵総本家をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

この度の新型コロナウイルス感染症により被害に遭われている方々、そして関係者の皆さまに、

謹んでお見舞い申し上げます。

 

順次店舗の営業を再開しておりますが、政府や自治体からの指針や発表を受け、

さらに下記の店舗の営業状況を変更させていただきます。

(さらに…)

2020.05.27

*(5/27)新型コロナウイルス感染拡大予防に伴う店舗の営業状況について*

 

平素より、小松庵総本家をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

この度の新型コロナウイルス感染症により被害に遭われている方々、そして関係者の皆さまに、

謹んでお見舞い申し上げます。

 

政府や自治体からの指針や発表を受け、小松庵としましては

お客様と従業員の安全を第一と考えております。

その上で、現在の状況を踏まえまして、一部店舗の営業状況を変更いたします。

(さらに…)

2020.05.22

*(5/22)新型コロナウイルス感染拡大予防に伴う店舗の営業状況について*

 

平素より、小松庵総本家をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

この度の新型コロナウイルス感染症により被害に遭われている方々、そして関係者の皆さまに、

謹んでお見舞い申し上げます。

 

政府や自治体からの指針や発表を受け、小松庵としましては

お客様と従業員の安全を第一と考えております。

その上で、現在の状況を踏まえまして、下記の店舗を営業再開することと致しました。

(さらに…)

2020.05.13

*(5/13)新型コロナウイルス感染拡大予防に伴う店舗の営業状況について*

 

平素より、小松庵総本家をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

この度の新型コロナウイルス感染症により被害に遭われている方々、そして関係者の皆さまに、

謹んでお見舞い申し上げます。

 

政府や自治体からの指針や発表を受け、小松庵としましては、

お客様と従業員の安全を第一と考えております。

その上で、現在の状況を踏まえまして、下記の店舗を営業再開することと致しました。

(さらに…)

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